Llonganissa "choriço"

Ingredients:
Carn de cuixa. llom i espatlla de porc · Cansalada viada · Sal · Sucre · Pebre negre · Lactosa · Dextrosa · Proteïnes de llet · Antioxidant E 301 · Conservants E 252, E 250 · Colorant natural cotxinilla E 120
Producte sotmés a dessecació. S'ha de conservar en un lloc fresc.
Consum preferent: Envasada al buit es de 6 mesos i s’ha de conservar en el frigorífic.

Num. R.G.S. 10.04332/L

Procés d’ elaboració i conservació:
Es trinxa la carn , s’hi afegeixen les espècies i es pasta. S’ emboteix en budell de porc i es lliga . Es un producte sotmés a dessecació. S’ha de conservar en un lloc fresc.
La manera de conservar les carns més selectes del porc és triturar-les en cru, afegir sal i pebre i fer-les assecar.
La langoïssa seca es posa en budell prim i en poc temps és a punt per menjar.
Per fer el choriço s’empra el budell gros. Aquestes peces, mes amples, tenen un procés de secat més llarg. Junt amb els pernills són els derivats del porc de màxima categoria.

Precio: 24,75 €/Kg