INGREDIENTS

• Un os d’espinada de porc
• Un os de pernill
• 200 gr. de cansalada viada
• Un tros de orella o be morro de porc o be mitja pota
• 200 gr. de gallina
• Si us agrada, una boleta de sagí
• 300 gr. de carn picada barrejada poc/vedella , pa ,ou ,all ,julivert, sal i pebre per fer  la pilota
• 1 botifarra negra
• 1 botifarra d’ou –opcional-
• 2 grapats de mongetes seques que posarem en remull el dia abans
• 1 grapat d’arròs
• 1 grapat de fideus grossos
• Col, ceba, porro, patata, api i si voleu pastanaga - no tothom li’n posa – tot tallat.

PREPARACIÓ

Per fer la olla hem de disposar d’una bona estona. No tardarem menys de 3 hores.

Poseu a bullir l’aigua i afegiu la carn , els ossos i la llegum remullada durant una hora. A continuació talleu les verdures i afegiu-les .Cal deixar-ho bullir una altra hora.

Mentrestant prepareu la pilota amb la carn picada, el pa ,l’ou ,la sal, el pebre, l’all i el julivert.

Li cal donar la forma de un rul·lo.

A mi, m’agrada passar-la per farina i fregir-la només per daurar-la.

Quan han passat aquestes dues hores afegiu la patata tallada a daus, la pasta i la pilota. I comenceu a comptar la tercera hora. Quan falten 10 minuts afegiu les botifarres només perquè s’escalfin.

Ja han passat les tres hores i tenim feta la olla . Apagueu el foc i si es possible deixeu-la reposar encara una altra hora, així serà més bona.

Normalment es serveix com primer plat la sopa i a continuació el tall.

Desitjo que us surti ben bona.

Bon profit!